Foto: IstimewaFutiha.com Jakarta - Solo punya kerupuk khas berjulukan karak. Dibuat dari nasi, sampai sekarang kerupuk karak tak pernah sepi peminat.
Bagi kebanyakan orang Indonesia tak lengkap makan nasi tanpa kerupuk. Tekstur kerupuk yang renyah dengan rasa gurih menciptakan makanan jadi terasa lebih nikmat.
Main ke Solo, Anda akan mendapati kerupuk khas kota asal Presiden Jokowi ini. Bentuknya persegi dan kerap disajikan bersama jajanan cabuk rambak.
 Foto: Istimewa |
Baca Juga: Nikmatnya Potongan Ketupat Disiram Saus Wijen dalam Cabuk Rambak
Kerupuk tersebut berjulukan karak atau kerupuk nasi atau kerupuk gendar. Bahan utama pembuatan karak memang nasi yang sudah dikukus bersama bumbu menyerupai bawang putih dan garam.
Setelah dikukus, nasi ditumbuk sampai halus. Karak kemudian dibuat atau dicetak sampai tipis. Proses penjemuran diharapkan untuk menciptakan karak kering. Terakhir, karak digoreng sampai garing dengan api kecil-sedang.
Karak kabarnya mulai diciptakan pada masa pendudukan Jepang. Kala itu Mbah Sastro dari desa Bratan yang sekarang dikenal sebagai pusat karak Solo, menyayangkan nasi yang terbuang begitu saja.
 Foto: Istimewa |
Baca Juga: Masih di Solo? Jangan Lupa Pulangnya Membawa 7 Oleh-oleh Ini Ya!
Mbah Sastro kemudian memutar otak untuk mengolah sisa nasi tersebut menjadi karak. Kini karak dinikmati sebagai kerupuk oleh banyak warga Solo.
Karak gampang ditemui di hampir setiap rumah makan di Solo. Selain jadi pemanis makan, karak juga yummy dijadikan camilan. Biasanya cukup ditambahkan sambal terasi di atasnya.
Nah, kalau sedang di Solo, pastikan mencicip karak ya. Anda sanggup juga membelinya sebagai oleh-oleh!
Posting Komentar