Share

Foto: dok. detikFood
Futiha.com Jakarta - Umbi termasuk materi makanan yang terkenal dijadikan gorengan. Mulai dari ubi sampai singkong lezat jadi 'teman' menyantap teh.

Mengintip jenis gorengan di tukang gorengan pinggir jalan, ada beberapa jenis umbi yang dijual. Mulai dari ubi sampai singkong yang masing-masing punya penggemar. Selain rasanya gurih, gorengan umbi disukai sebab sifatnya yang mengenyangkan mengingat umbi yaitu sumber karbohidrat.

Berikut jenis-jenis gorengan umbi yang umum kau temui. Mana nih yang jadi favorit?

1. Singkong

Foto: iStock

Foto: dok. detikFood
Singkong goreng biasanya dijajakan dalam potongan tidak mengecewakan besar. Penjual akan mencari singkong empuk yang rasanya tidak pahit. Berbeda dengan ubi, potongan singkong digoreng dalam minyak banyak dan panas, tanpa tepung. Sebelumnya singkong juga dibumbui bawang putih dan garam untuk menghadirkan rasa gurih.

Selain dimakan langsung, singkong goreng dapat ditambahkan parutan keju atau susu kental manis. Jajanan ini sempat terkenal beberapa tahun lalu. Yang kekinian yaitu singkong goreng isi lelehan keju mozzarella. Bernama Crispy Tapela, gabungan singkong digoreng dengan balutan tepung roti.

Pilihan lain yang klasik dan lezat yaitu singkong goreng sambal. Di Manado, misalnya, singkong goreng dinikmati dengan cocolan sambal roa. Nah, jika mau bikin singkong goreng dengan paduan sambal, resep INI dapat jadi panduan.

2. Ubi jalar

Foto: iStock

Foto: iStock
Siapa suka ubi goreng? Jenis gorengan ini dibuat dari potongan ubi jalar yang dibalut tepung terigu sebelum digoreng. Beberapa penjual gorengan masih menjajakan ubi goreng berbahan ubi putih atau kuning.

Ciri khas ubi goreng yaitu teksturnya yang renyah di luar namun empuk dan berserat di penggalan dalam. Pemilihan ubi yang matang menciptakan ubi goreng terasa sedikit manis.

Olahan ubi goreng lainnya yaitu diiris korek api halus, digoreng kemudian diaduk bersama gula merah cair dan dibuat menjadi kremes ubi. Sementara versi kekiniannya yaitu bola-bola ubi berbahan ubi yang dihaluskan.

Di Barat, ubi goreng umum diolah ibarat kentang goreng. Dipotong memanjang kemudian digoreng berlapis tepung sampai garing. Selanjutnya dinikmati dengan cocolan saus.

3. Talas

Foto: iStock

Foto: iStock
Gorengan talas mungkin tidak umum, tapi umbian ini juga biasa digoreng. Untuk membuatnya, talas dikupas kemudian dipotong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Untuh menghilangkan getahnya, rendam talas segera di dalam air garam.

Setelah itu masukkan talas ke dalam larutan bumbu yang terdiri dari bawang putih, garam dan lada. Diamkan sekitar 15 menit kemudian goreng talas di dalam minyak banyak dan panas. Talas gorengpun siap disantap.

4. Kentang

Foto: iStock/detikFood

Foto: iStock
Kentang goreng bukanlah hidangan gorengan pinggir jalan. Umbian ini biasanya dijadikan French fries, sebagai sahabat menyantap fried chicken. Bentuknya dapat panjang lurus ibarat French fries atau shoestring, panjang keriting ibarat crinkle cut, spiral ibarat curly fries, diparut dan dipadatkan menjadi hash brown, atau lebar dan tipis ibarat keripik.

Yang terbaru yaitu kentang goreng ekstra panjang. Kreasi viral ini dibuat sebuah restoran Jepang di Australia. Panjang kentang gorengnya mencapai 30,48 cm dengan perhiasan mayonnaise.

Tak harus beli di restoran, kau dapat bikin kentang goreng lezat sendiri di rumah. Langkah-langkah INI dapat dijadikan panduan. Kalau mau sedikit berbeda dapat coba kentang goreng saus telur asin.

Foto: iStock
Futiha.com Jakarta - Siapa yang tak suka gorengan? Makanan dengan rasa renyah gurih ini dikenal di seluruh dunia. Bahkan semenjak kurun pertengahan.

Ragam materi makanan yang digoreng dengan teknik 'deep frying' dikenal di seluruh dunia. Mulai dari churros dari Spanyol, tempura di Jepang sampai donat di Amerika.

Menurut catatan sejarah, makanan dari adonan tepung dengan isian sudah dikenal semenjak kurun pertengahan di Eropa. Tempura yang populer di Jepang konon diperkenalkan oleh bangsa Spanyol.

Foto: iStock

Karena dimatangkan dengan minyak nabati yang panas, tentu menghasilkan tekstur yang kering renyah. Rasa gurih inilah yang disukai banyak orang. Apapun bentuknya.

Gorengan sendiri merupakan sebutan untuk kudapan yang digoreng. Buah, sayur, aneka umbi-umbian sampai olahan kedelai biasa dijadikan materi utama dalam pembuatan gorengan.

Baca Juga: https: Yuk, Cicip 5 Pisang Goreng Kekinian yang Renyah dengan Beragam Topping Manis

Foto: detikFood

Buah yang digunakan beragam. Seperti pisang dan nangka. Sayuran biasa dijadikan bakwan dan isian risoles. Walau hanya menggoreng adonan wortel, kol, daun bawang, tepung terigu dan penyedap rasa. Gorengan berbahan dasar olahan kedelai menyerupai tahu dan tempe juga paling disukai.

Demi memenuhi selera masyarakat soal makanan serba digoreng, sekarang banyak kreasi gorengan yang punya bentuk dan rasa unik. Seperti pisang nugget, tahu bulat, bola-bola ubi, tahu jeletot, dan lainnya.

Foto: iStock

Di Indonesia, gorengan termasuk yang paling favorit alasannya ialah rasanya renyah gurih dan harganya murah. Ditambah lagi jajanan ini dijual di pinggir jalan yang gampang dijangkau dengan harga murah.

Dalam ulasan khusus kali ini, detikFood akan membahas tuntas soal gorengan. Mulai dari jenis-jenis gorengan tradisional sampai yang kekinian. Termasuk teknik menggoreng dan nutrisi gorengan. Pantau terus detikfood ya!

Baca Juga: Bola-bola Ubi Kopong Jajanan Ndeso yang Mendadak Hits

Foto: Istimewa
Futiha.com Jakarta - Hari ini mau nongkrong sambil cicip masakan Thailand enak? Ada tom yum, pad thai sampai mango sticky rice di 5 resto nyaman ini.

Semakin banyak restoran Thailand di Jakarta. Ada yang berkonsep fine dining dan banyak pula yang kasual dengan suasana nyaman. Tak jarang interiornya dibentuk Instagramable.

Nah, kalau sedang mau nongkrong santai di restoran Thailand, 5 rekomendasi detikFood ini dapat dicoba. Pas banget buat kau yang mau makan ramai-ramai bersama sobat atau keluarga.

1. Thai Street

Foto: Istimewa

Foto: Instagram thaistreet.id
Terinspirasi jalanan di Bangkok, Thai Street tawarkan aneka masakan Thailand populer. Gerainya tersebar di beberapa mall di Jakarta termasuk Kemang Village. Konsep interior di sini industrial dengan lukisan sosok penari perempuan Thailand di dindingnya. Menunya ada spring roll, Thai fish cake, tom yum seafood, tom kha chicken, pad thai sampai durian sticky rice yang patut dicoba.

Thai Street
Kemang Village (Lippo Mall), Lantai Upper Ground
Telepon: 021 29528422

Gandaria City, Lantai Ground
Telepon: 021 27514538

2. Santhai

Foto: Istimewa

Foto: Instagram santhai.id
Yang sedang ngehits ialah Santhai di Kota Kasablanka. Restoran dengan konsep modern Thai canteen ini menghadrikan suasana tropis yang seru dan bikin santai. Tampilan menunya Instagramable ibarat spring roll ungu dengan suntikan isi vla durian dan minuman di atas floaties unicorn. Dessert platter-nya juga nggak kalah manis dan menggemaskan!

Santhai
Kota Kasablanka, Lantai Lower Ground
Telepon: 021 29465137

3. Thai Alley

Foto: Istimewa

Foto: Instagram thaialley
Aneka jajanan kaki lima Thailand dapat dicicip di Thai Alley. Dari formasi sajian pembuka ada ayam goreng pandan yang harum aromatik. Salad pepaya segar, 'Som Tam' juga dapat dicoba. Pilihan lainnya termasuk tom yum, aneka tumisan, kari, nasi dan pad thai yang gurih sedap.

Thai Alley
Pacific Place Mall, Lantai 5
Telepon: 021 57973600

Margo City, Jl. Margonda Raya
Telepon: 021 78871033

Baca Juga: Thai Alley: Jajan Tom Yam dan Pad Siew dalam Suasana Jalanan Thailand

4. Tom Tom Kitchen

Foto: Istimewa

Foto: Instagram tomtom.kitchen
Suasana terbuka, nyaman dan hangat juga dapat kau rasakan dikala bersantap di Tom Tom Kitchen. Soal sajian tersedia aneka tom yum sebagai sajian andalan. Chicken tom yum, misalnya, disajikan dalam mangkuk besar dengan isian daging ayam, jamur merang dan aneka bumbu. Ada juga mango sticky rice yang yummy di sini.

Tom Tom Kitchen
Grand Indonesia Mall, Lantai 5
Telepon: 021 23580412

Baca Juga: Tom Tom: Pedas Segar Chicken Tom Yam Dalam Porsi Memuaskan

5. Greyhound Cafe

Foto: Istimewa

Foto: dok. detikFood
Greyhound Cafe merupakan restoran asal Bangkok dengan sajian Thailand fusion. Interior restorannya didominasi warna hitam dan putih. Di bab depan ada mini bar-nya. Greyhound Cafe punya banyak menu. Termasuk racikan tom yum, green curry, maupun nasi goreng Thailand.

Greyhound Cafe
Grand Indonesia Mall Lt. Ground, West Mall
Telepon: 021-23581363

Baca Juga: Greyhound Cafe: Di Sini Ada Mie Kuah Tom Yum dan Thai Tea Granita yang Segar

Foto: detikfood
Futiha.com Jakarta - Jajanan pentol kojek yang terkenal di Jawa Timur dan Jawa Tengah juga ada di Jakarta. Tampilannya ibarat bakso tapi ukurannya lebih mini. Seperti apa ya rasanya?

Ukuran bakso biasanya sebesar bola bekel. Tapi bakso yang ini berbeda. Ukurannya sebesar biji kelereng. Namanya Pentol kojek. Pentol kojek merupakan jajanan khas Jawa Timur. Kami menemukan jajanan ini di wilayah Jakarta Timur. Tepatnya di bersahabat taman Jl. Pusat Industri Kecil, Penggilingan.

Foto: detikfood

Dijual dalam gerobak kecil, ibarat dengan gerobak- gerobak jajanan kaki lima. Hanya saja terpampang goresan pena 'Pentol Kojek' di bab depan gerobak. Berdasarkan keterangan penjual yang berjulukan Diman, pentol kojek dagangannya orisinil Grobogan, Jawa Tengah.

Pasalnya pentol kojek yang ia jual berbeda dengan pentol kojek khas Surabaya. Di sana, bakso daging ayam berukuran kecil ini disajikan dengan sambal kacang.

Kalau pentol kojek dagangan Diman benar benar disajikan ibarat bakso. Berkuah kaldu kemudian ditaburi bawang daun seledri. Bahkan pentol kojek sanggup dipadu dengan tahu isi bakso atau tahu bakso.

Foto: detikfood

Tekstur dan rasanya ibarat dengan bakso ayam. Hanya saja ukurannya yang kecil sanggup dengan gampang dilahap dengan sekali gigitan. Kuah gurihnya sanggup dipadu dengan saus tomat, sambal dan kecap. Makin basi dan sedap alasannya ditaburi bawang daun seledri.

Sangat pas bagi Anda yang hanya ingin makan camilan. Karena bakso biasa terlalu besar porsinya. Walaupun berkuah, pentol kojek disajikan dalam kantong plastik. Jadi, sebaiknya beli pentol kojek dibungkus, untuk dimakan di rumah.

Foto: detikfood

Soal harga, terbilang murah meriah. Tiga buah pentol kojek dijual sRp 1.000. Sedangkan tahu isinya Rp 2.000 per buah. Makara jikalau Anda memperlihatkan uang sebesar lima ribu rupiah, Anda akan menerima 15 buah pentol kojek. Banyak juga, ya.

Tertarik untuk mencoba pentol kojek ini? Datang saja ke wilayah Penggilingan jam 4 sore sampai 10 malam.

Foto: Istimewa
Futiha.com Jakarta - Batagor dapat dijadikan menui jajanan sore ketika lapar melanda. Meskipun orisinil Bandung, di Jakarta juga banyak batagor yummy yang tak boleh terlewatkan.

Jika sore ini ngidam pengen makan batagor, daerah makan ini dapat disambangi. Ada 5 daerah yang menyajikan batagor mantap, dimana saja itu?

1. Batagor Saboga

Foto: Istimewa

Outlet batagor Saboga terbilang cukup banyak di Jakarta, salah satu cabangnya di Grand Indonesia Mall. Tempat makan ini memperlihatkan banyak sekali varian batagor mulai batagor ikan, batagor kuah sampai batagor jamur.

Batagor Saboga
Grand Indonesia Mall, lantai 3
Jl. MH Thamrin, Jakarta Pusat
Telepon (021) 98560550

2. Batagorilla

Foto: Istimewa

Bagi yang mempunyai kapasitas perut besar maka batagor yang satu ini dapat jadi pilihan. Batagorilla memperlihatkan sajian batagor berporsi besar. Namun jangan khawatir jikalau porsi makanmu normal, ada juga piilihannya. Tingkat kepedasan sausnya juga dapat dipilih. Eits, kemasannya juga unik lho

Batagorilla
fX Sudirman Lantai F2
Jl. Jendral Sudirman, Jakarta

Baca juga : Nyam... Ini Dia Batagor Bandung yang Paling Gurih dan Bikin Puas!

3. Batagor Jempol

Foto: Istimewa

Sesuai dengan namanya, kabarnya batagor yang ini punya rasa jempolan. Seporsi batagor ini terbilang cukup banyak, saus kacangnya juga berlimpah. Batagor ini dapat jadi alternatif makanan sehabis lelah berbelanja.

Batagor Jempol
Mangga Dua Square
Jl. Gunung Sahari Raya No. 1, Pademangan
Jakarta Utara
Telepon : (021) 70951789

4. BroTagor

Foto: Istimewa

Batagor yang satu ini bergaya kekinian. Pilihan varian batagornya cukup banyak mulai batagor keju, ayam, daging dan yang niscaya batagor original. Bukan hanya disajikan dengan saus kacang, batagor ini juga dilengkapi saus mayones pedas. Yummy!

BroTagor
Jl. Pondok Kelapa Raya Blok D2 No. 11 Duren Sawit
Jakarta Timur
Telepon (021) 085287610000

5. Batagor Ihsan

Foto: Istimewa

Kalau resto batagor yang satu ini sudah tidak diragukan lagi kepopulerannya. Ada banyak cabang batagor ini. Batagor klasik yang disajikan bersama pemanis telur rebus. Sambal kacangnya juga yummy dengan tambahan sambal yang pedasnya nendang.

Batagor Ihsan
Jl. Bangka Raya No. 40 Rt 14 Rw 3, Mampang
Jakarta Selatan
Telepon (021) 71794429

Baca juga : Nyam nyam... Lembut Gurih Batagor Bandung

Foto: Devi S. Lestari / detikFood
Futiha.com Jakarta - Asinan Betawi termasuk jajanan yang digemari banyak orang. Jika mencari asinan yang segarnya bikin melek, mampirlah ke Asinan Kamboja.

Sesuai dengan namanya, penjual asinan ini berada di Jalan Kamboja, Rawamangun, Jakarta Timur. Padahal bekerjsama nama aslinya ialah Asinan Betawi H. Mansyur.

Karena banyak yang melabeli asinan ini sebagai yang terenak di Jakarta, kami ingin tau dengan rasanya. Sekaligus ingin menerangkan rasa segar asam pedas asinan sayur dan buah yang terkenal.

Foto: Devi S. Lestari / detikFood

Kabarnya, dahulu untuk membeli asinan ini harus rela antre berjam-jaam. Tak mau terjebak antrean, kami tiba lebih awal. Benar saja, warung asinan ini masih relatif sepo, ada beberapa pembeli namun tidak berjejal.

Langsung saja kami masuk ke warung yang bab depannya ditaruh rak beling berisi penuh asinan yang sudah dibungkus rapi.

Hanya ada dua varian asinan yakni asinan sayur (Rp 16.000) dan buah (Rp 17.000), kampuni memesan keduanya.

Warung ini juga menyediakan daerah untuk pembeli yang ingin makan di tempat. Tak lama, pesanan kami datang. Asinan sayur dengan kuah kemerahan yang tampak menggenang di mangkuk.

Pertama kami coba kuahnya, rasanya pedas segar dengan sedikit rasa asam kecut. Sayurannya ibarat kol, mentimun, selada dan tahu putih tersaji segar. Teksturnya renyah sehingga ketika dikunyah terdengar kriuk-kriuk. Mantap!

Foto: Devi S. Lestari / detikFood

Berbeda dengan asinan sayur umumnya, kuah atau saus kacang racikan Haji Mansyur ini sangat halus teksturnya. Sedikit berminyak, dapat jadi dimasak dulu. Rasa pedas, gurih dan asamnya sangat seimbang.

Sebagai pelengkap, asinan sayur diberi taburan kacang tanah goreng serta kerupuk mie dan kerupuk merah muda. Jika suka pedas, coba tambahkan sambal yang sengaja disajikan terpisah.

Tampilan asinan buah agak berbeda. Kuahnya lebih bening kemerahan dengan aroma pedas asam yang kuat. Berisi nanas, mangga muda, kedondong, mentimun dan bangkuang. Semua buah dipotong dan dicampur. Asinan buah tidak disajikan dengan kacang tanah goreng dan kerupuk.

Foto: Devi S. Lestari / detikFood

Rasanya asam segar kecut. Ditambah kombinasi rasa dan tekstur bebuahan yang berbeda satu sama lainnya. Meskipun terendam kuah, buah-buahan ini tidak lantas menjadi layu. Tekstur dan rasanya masih segar bahkan ketika asinan sudah dibawa pulang.

Kedua asinan ini paling nikmat disantap ketika siang hari. Mata yang kantuk dapat eksklusif kembali melek. Untuk asinan sayuran, makin usang direndam akan makin sedap. Apalagi kalau kerupuk mienya sudah setengah basah. Juara!

Usai menyantap asinan ini, kami diberi kesempatan untuk mengintip dapurnya. Bumbu asinan disiapkan dalam wadah besar. Saat ada pembeli, komposisi buah atau sayur eksklusif diracik dan disiram kuah asinan.

Foto: Devi S. Lestari / detikFood

Sementara sayuran dan buah disiapkan dalam wadah terpisah. Semuanya tampak segar alasannya disiapkan di hari yang sama. Menurut penjualnya, dalam sehari minimal terjual 100 bungkus asinan sayur dan 100 bungkus asinan buah. Jumlahnya akan berkali lipat ketika final pekan.

Tergoda dengan kesegarannya? Yuk sambangi eksklusif warung asinan kamboja atau gunakan pertolongan ojek online untuk pembelian yang lebih praktis.

Asinan Kamboja
Jl. Taman Kamboja III no. 10, Rawamangun
Jakarta Timur
Telepon : (021) 4707242