Share

Foto: Bayu Ardi Isnanto/detikcom
Futiha.com Jakarta - Jelang pernikahan Kahiyang Ayu dan Bobby Nasution, suguhan pesta pernikahannya jadi perhatian. Semua sajian khas Solo sudah disiapkan sang kakak, Gibran Rakabuming Raka.

Pernikahan Kahiyang dan Bobby tinggal menghitung hari. Digelar pada 8 November 2017, pesta pernikahan ini akan jadi pesta akbar yang dihadiri banyak tamu penting.

Untuk menjamu mereka, pihak keluarga Jokowi sudah menyiapkan aneka makanan Solo. Semua diatur oleh Gibran Rakabuming Raka, abang Kahiyang yang juga pemilik perjuangan katering Chilli Pari di Solo.

Cabuk Rambak, Salah Satu Menu Pernikahan Kahiyang dan Bobby (Foto: Istimewa)

Baca Juga: Nikmatnya Potongan Ketupat Disiram Saus Wijen dalam Cabuk Rambak

"Ada cabuk rambak, gudeg, sate kere, timlo, tengkleng, kambing guling dan ledre, Markobar cantik sama asin. Ya makanan Solo semua," ujar Gibran di Solo pada Jumat (6/10) lalu.

Cabuk rambak sendiri yaitu jajanan Solo yang mulai langka. Racikannnya terdiri dari kepingan ketupat yang diiris agak tipis melebar kemudian disiram sambal wijen. Biasanya dijajakan oleh pedagang keliling.

Untuk sate kere, Gibran memesannya dari Tugiyem dan Ngatmi. Sehari-hari keduanya gantian berdagang di Jalan Arifin, Kepatihan Kulon, Kecamatan Jebres, Solo.

Kepada detikcom (23/10), Ngatmi menyampaikan sanggup pesanan 4 ribu porsi sate kere untuk program pernikahan Kahiyang dan Bobby. Ia juga mengaku Gibran melalui katering Chilli Pari sudah sering memesan sate kere dari dirinya.

Tiap porsi sate kere berisi tujuh tusuk sate yang terdiri daging sapi, jerohan, tempe kedelai dan gembus. Sate kemudian disajikan bersama lontong dan sambal kacang.

Sate Kere Yu Ngatmi yang Sudah Dipesan untuk Pernikahan Kahiyang dan Bobby (Foto: Bayu Ardi Isnanto/detikcom)

Yang juga disuguhkan di pernikahan Kahiyang dan Bobby yaitu gudeg Solo. Gudeg kabarnya dibentuk Mbak Yus yang memang jadi favorit Jokowi semenjak dulu. Selain gudeg biasa, Mbak Yus juga sediakan bubur gudeg yang jadi andalan.

Baca Juga: Markobar: Martabak Manis dengan Topping a la Pizza yang Super Legit

Tamu pernikahan Kahiyang dan Bobby sanggup menutup santapan dengan martabak buatan Markobar. Gibran menyampaikan martabak kembali disajikan sebab ada permintaan dari banyak orang.

Menu yang dihadirkan yaitu martabak cantik 8 rasa dan martabak telur. Lebih istimewa lagi sebab martabak akan dimasak di daerah sehingga tamu sanggup menikmatinya hangat-hangat.

Kahiyang dan Bobby akan melangsungkan pernikahan pada 8 November 2017. Acara komitmen nikah dan resepsi akan dilaksanakan di gedung Graha Saba Buana, Solo.

Ikuti perkembangan liputan Jokowi Mantu, klik di sini.

Foto: Istimewa
Futiha.com Jakarta - Bukan hanya nasi liwet yang yummy dari Solo. Ada jajanan berjulukan cabuk rambak yang mulai langka. Racikannya sedap mengenyangkan!

Menyebut jajanan Solo tak dapat meninggalkan cabuk rambak. Jajanan ini biasanya dijual pedagang keliling dan gampang ditemui ketika perayaan sekatenan di sekitar halaman Mesjid Agung Keraton Solo.

Nama 'cabuk' merujuk pada ampas wijen yang sudah diperas untuk diambil minyaknya. Tak heran alasannya yaitu jajanan ini memang menggunakan wijen untuk sambalnya.

Cambuk rambak yang disajikan dengan ketupat dan sambal wijen. Foto: Istimewa

Baca Juga: Sarapan Enak Pecel Ndeso dan Cabuk Rambak Asli Solo

Racikan cabuk rambak terdiri dari cuilan ketupat yang diiris agak tipis melebar kemudian disiram sambal wijen. Sambal wijen atau cabuk dibentuk dari biji wijen yang dihaluskan, dicampur parutan kelapa dan bumbu lain kemudian disangrai hingga kering.

Bumbu kering ini dapat disimpan usang alasannya yaitu sifatnya yang awet. Begitu akan dihidangkan, bumbu cukup ditambahkan air hingga kental.

Porsi cabuk rambak terbilang mungil. Makara meski menggunakan ketupat, cabuk rambak biasanya digolongkan jajanan atau selingan. Biasanya dihidangkan di pincuk daun pisang dan dimakan dengan cuilan lidi.

Baca Juga: Kurang Afdol Kalau ke Solo Tanpa Cicipi Cabuk Rambak dan Selat!

Sajian tradisional Solo yang dipadu dengan sambal wijen. Foto: Istimewa

Dilihat dari racikannya, cabuk rambak kini dan dulu agak berbeda. Dulu cabuk rambak disajikan dengan rambak atau kerupuk kulit. Tapi alasannya yaitu harganya mahal, rambak digantik dengan keripik gendar.

Sementara sambal wijennya dulu dibentuk dari sisa wijen yang sudah diperas minyaknya. Tapi kini wijen untuk cabuk rambak dibentuk pribadi dari biji wijen utuh.

Di Solo, penjual cabuk rambak dapat diemui di akrab lampu kemudian lintas di perempatan Jalan Ketandan. Ada juga yang menjajakannya di Pasar Gede, Solo. Cicip yuk!

Foto: Bayu Ardi Isnanto/detikcom
Futiha.com Jakarta - Kalau sedang ada di Solo, mampirlah ke pasar ini. Ada masakan legendaris yang lezat, racikan jamu, buah segar sampai lenjongan enak.

Pasar terbesar di Surakarta yang dibangun arsitek Belanda, Thomas Kartsten ini berjulukan pasar Gede Hardjonagoro. Populer dengan sebutan Pasar Gede. Gede artinya besar dalam bahasa Jawa.

Tiap kali mengunjungi pasar ini selalu ada sentuhan baru. Kali ini cat depannya terlihat lebih mentereng dan bersih. Pasar ini sekarang jadi ikon kota Solo. Karena banyak sekali aktivitas besar bersifat kultural dihelat di sini.

Letaknya strategis di Jalan Sudirman, berdekatan dengan daerah pecinan Balong, Sudiroprajan. Di sisi kirinya ada klenteng berjulukan Vihara Avalokitesvara Ten Kok Sie. Pasar simbol kulturasi budaya Jawa dan China ini selalu jadi sentra aktivitas di hari raya imlek.

Foto: dok. detikFood

Kalau dulu banyak keturunan China yang belanja di pasar ini sekarang banyak golongan menengah yang datang. Ini alasannya ialah kualitas buah, sayur dan materi makanan populer manis di pasar yang berarsitektur Jawa ini.

Baca Juga: Saat Pasar Gede Solo Kaprikornus Kedai Kopi Dadakan Sajikan 5000 Gelas Kopi

Memasuki pintu gerbang pasar, ada jajaran pedagang aneka camilan, peralatan dapur dan jajan pasar. Kemudian disusul para pedagang buah segar yang menyusun buah di atas keranjang bambu.

Sangat menggiurkan. Mangga arummanis masak pohon, jeruk navel dari tawangmangu yang oranye menyerupai Sunkist sampai jambu monyet yang ranum dan bacin aromanya.

Belum lagi alpukat, srikaya, sawo, melon, nangka masak pohon, semangka sampai bermacam-macam jenis pepaya. Kalau tak mau repot, nanaspun dapat dikupas di tempat.

Foto: dok. detikFood

Kalau sudah terpengaruhi jajan, melipir di sisi kanan pedagang buah ada penjual sate. Unikmya sate sudah dijual dalam keadaan matang. Kaprikornus tidak dibakar di tempat. Sate ayam yang matang direndam bumbu kacang yang digerus halus dalam panci.

Lontong hijau lembut dipotong-potong, diberi sate plus saus kacangnya yang kecokelatan wangi. Cukup membayar Rp 10 ribu untuk 5 tusuk sate dan 1 buah lontong besar.

Di bab tengah merupakan sentra jajanan pasar, ayam bakar dan pecel serta sambal brambang asem. Daun ubi rebus dengan sambal dari cabe, bawang merah dan asam Jawa.

Aneka jajan pasar atau lenjongan ini berupa menyerupai gethuk, klepom, tiwul, awug, gatot, grontol dapat dibeli seharga Rp 3000 saja. Bisa dikucuri sirop gula merah plus kelapa parut. Bisa menentukan jenis dan juga harganya.

Foto: dok. detikFood

Pecel dapat diracik dengan sayuran pilihan. Ada juga sambal tumpang yang sedap. Kalau mau bikin pecel sendiri cukup beli bumbu pecelnya. Bumbu pecel ini disusun menggunung di dalam bakom enamel. Pilih sesuai tingkat kepedasa, Kalau mau sambal pecel terbelakang yang pakai wijen hitam juga ada.

Baca Juga: Pasar Gede Kaprikornus 'Surganya' Para Pecinta Dawet Telasih di Solo

Di sela-sela penjual makanan ini ada penjual ayam segar dan aneka ikan olahan. Ikan bandeng diolah dengan cara dipindang dan dibentuk duri lunak. Ada yang berbumbu kuning dan ada yang berbumbu putih. Tinggal pilih sesuai selera.

Di depannya ada kios dengan aneka kerupuk, keripik dan camilan. Kerupuk gendar, kerupuk karak, emping, keripik paru, abon, serundeng, aneka makanan ringan dari singkong sampai kacang dapat dibeli di sini.

Kalau ingin belanja bumbu dapur dan jamu, Anda dapat menuju ke los belakang. Racikan wedang uwuh, temulawak sampai aneka mangir untuk luluran dapat dibeli per kantong atau per kemasan 10 buah.

Foto: dok. detikFood

Mau cicip kopi Solo? Mampirlah ke toko Podjok, Ada bermacam-macam jenis biji kopi yang sudah disangrai dijajakan. Untuk 'house blend' toko Podjok punya kopi debu tjap Angkring yang digiling manual ketika dipesan.

Kalau lapar Anda dapat mampir ke kios Soto yang ada di sisi pasar. Atau beli makanan ringan di kios paling ujung yang menjual aneka makanan ringan basah. Seperti bubur, lemper, risoles dan banyak sekali produk makanan impor.

Jangan lupa sebelum meninggalkan pasar, hilangkan dahaga dengan semangkuk dawet telasih bu Dermi. Dawet dari tepung beras disajikan dalam mangkuk porselin China mungil. Dawet legendaris ini sudah ada semenjak tahun 1930 dan sekarang dikelola oleh generasi ketiga.

Terlalu repot menenteng belanjaan? Tak usah khawatir ada banyak ibu-ibu yang memperlihatkan jasa membawakan belanjaan dalam keranjang bambu besar yang digendong di punggungnya. Tipnya serela Anda tergantung banyaknya belanjaan.

Foto: detikFood
Futiha.com Jakarta - Takoyaki dengan ragam isian lezat jadi kudapan siang ini. Harganya yang terjangkau dapat jadi jajanan yang pas untuk anak kuliahan. Yuk, cicip takoyaki ini!

Makanan ini yaitu jajanan kaki lima yang terkenal di Jepang. Kini takoyaki kembali di kemas sebagai jajanan kaki lima terutama di Jakarta dan Tangerang. Secara harfiah, takoyaki berasal dari kata tako yang artinya gurita dan yaki artinya panggang. Tidak selalu gurita, takoyaki juga disajikan dengan bermacam-macam isian menyerupai kepiting, keju, sosis ayam hingga smoked beef.

Baca juga: Nyam! Takoyaki Empuk Gurih Bisa Dibuat Sendiri dengan Lima Langkah Praktis Ini

Foto: detikFood

Kalau ingin ngemil takoyaki, Anda dapat mampir ke Lucky Takoyaki. Walaupun dijual dengan gerobak, akan tetapi pelanggannya cukup banyak. Lucky Takoyaki biasanya berjualan di MOR Poris, Tangerang. Lucky Takoyaki merupakan francaise asal Bandung, sehingga gabungan tepung sudah tersedia dan sang penjual tinggal mencampurkannya.

Dalam sehari, penjual dapat menghabiskan 700 buah takoyaki. "Kalau 1 kemasan tepung saya dapat menciptakan sekitar 70 hingga 75 buah. Sehari habis dapat 10 kemasan yang berarti ada 700 bulatan takoyaki," ujar James, penjual Lucky Takoyaki kepada detikFood.

Proses pembuatan gabungan dibentuk dengan mencampurkan 500 gram tepung dengan suplemen air 850 ml. Diaduk hingga rata dan siap untuk dicetak dalam loyang. Agar bentuknya bulan sempurna, ternyata ada teknik khusus yang dilakukan James.

Foto: detikFood

Saat gabungan dituang ke dalam wajan, tunggu kira-kira satu menit kemudian masukkan topping tunggu hingga setengah matang. Kemudian tambahkan sedikit gabungan di atas topping dan bolak-balik hingga membentuk bulatan penuh serta masak hingga matang.

Harga sekotak takoyaki ini dibandrol dengan harga Rp 16.000 dengan isi 10 buah. Takoyaki yang lembut gurih ini dilengkapi dengan aneka saus menyerupai mayonnaise, saus sambal serta saus tomat. Agar makin enak, tak lupa juga diberi taburan katsuobushi dan bubuk nori.

Foto: detikFood

Sudah berjualan semenjak 12 tahun lalu, James menjajakan takoyakinya setiap hari pada pukul 2 siang hingga jam 10 malam.

Baca juga: Nyam! Takoyaki Ini Berwarna Biru Mirip Seperti Miniatur Bola Dunia

Foto: dok. detikFood
Futiha.com Jakarta - Melintas di Kemang? Anda dapat mampir makan siang di 4 daerah makan gres ini. Ada restoran Nusantara, burger, sampai coffee shop bermenu Barat.

Kemang selalu tawarkan daerah makan baru. Kali ini Anda patut mencoba nasi cumi terung balado, burger dengan patty double dan aneka hidangan brunch Barat di daerah ini. Dijamin puaskan selera untuk makan siang!

1. 7 Speed Coffee

Foto: dok. detikFood

7 Speed Coffee gres saja pindah ke Kemang, tepatnya di kompleks Mirasari sehabis sebelumnya ada di Cipete. Coffee shop mungil ini sediakan kopi dan hidangan brunch gaya Barat. Salah satu yang patut dicicip yaitu Tampa Cheese Burger. Berupa burger berisi telur orak-arik dan lelehan keju. Kalau untuk minumannya ada di White Fuel yang merupakan es kopi susu kekinian.

7 Speed Coffee
Jl. Kemang Utara No. 33
Jakarta Selatan
Telepon: 021 22717775

2. Lawless Burger Bar

Foto: Instagram Lawless Burger Bar

Kalau mau cicip burger di bar, mampirlah ke Lawless Burger Bar. Menunya aneka burger ibarat The Lemmy, Sabbath Burger dan Motley Burg. The Lemmy jadi varian paling mahal dengan isian dua patty, beef bacon, brisket dan telur mata sapi. Burger ini dijual Rp 125.000. Menu lainnya berupa sandwich meatball, sandwich fried chicken dan burger galbi dengan kimchi.

Lawless Burger Bar
Jl. Kemang Selatan VIII No. 67H-67I,

3. Mendjangan

Foto: dok. detikFood

Aneka hidangan Nusantara tersaji di Mendjangan. Tersedia dalam prasmanan maupun a la carte. Menunya antara lain Nasi Bali, Nasi Pepes Jambal, Ayam Besengek, Ayam Pangang Klaten, Bakso Malang dan Sop Buntut. Tak ketinggalan aneka jajanan pasar dan dessert ibarat sus vla durian, sosis solo, puding cendol dan puding mangga.

Mendjangan
Jl. Kemang I No. 2, Kemang
Telepon: 021 22717999

4. Brood en Boter

Foto: dok. detikFood

Brood en Boter mengusung konsep Bakery dan Eatery sehingga tersedia aneka roti dan hidangan utama di sini. Untuk makan siang, Anda dapat coba Cumi Terong Balado, Bebek Goreng Bangka, Lidah Sambal Hejo, Nasi Liwet ataupun Sop Buntut. Di sini juga ada spaghetti dengan sentuhan bumbu lokal, roti bakar, dan bitter ballen. Jangan lewatkan aneka camilan anggun kuno dengan sentuhan modern ibarat bolu, bluder, roti sisir maupun donat kentang.

Brood en Boter
Jl. Bangka Raya No. 25
Telepon: 021-22716167

Foto: Detikfood
Futiha.com Jakarta - Banyak anak muda yang menciptakan penemuan gres dari kuliner lokal. Seperti kuliner tradisional yang dipadu keju sampai selai hazelnut sehingga harganya lebih tinggi.

Tanggal 28 Oktober jadi Hari Sumpah Pemuda. Diharapkan semangat para perjaka semakin tinggi dan menghindari segala acara negatif. Kini, banyak pemuda-pemuda aktif yang ingin melahirkan kembali kuliner tradisional dengan sentuhan modern sehingga dapat banyak lebih dikenal.

DetikFood merangkum beberapa kuliner tradisional yang kini dipadu dengan sentuhan modern. Selain itu juga perbandingan harga dan nutrisinya.

Baca juga: Pisang Goreng Djakarta: Pisang Goreng Renyah Bertabur Gula Palem sampai Saus Karamel

1. Ayam geprek

Foto: detikFood/Istimewa

Ayam geprek berasal dari Yogyakarta. Ayam yang digoreng dengan tepung ini disajikan bersama dengan ulekan sambal rawit dan digeprek sampai setengah hancur. Dipadukan dengan nasi tentu rasanya semakin enak. Seiring dengan kepopuleran ayam geprek, banyak juga yang ditambahkan dengan keju mozarella leleh.

Harga untuk ayam geprek biasa dibandrol dengan harga Rp 15.000-an dan ayam geprek dengan perhiasan topping keju leleh dihargai sekitar Rp 25.000. Jika dilihat dari kandungan nutisinya, sepotong ayam geprek dengan perhiasan sambal rawit mempunyai kandungan gizi sekitar 287 Kkal, 31 gram protein, 15,7 gram lemak, 1,7 gram karbohidrat dan 99 mg kalsium.

Setelah ditambahkan dengan keju leleh sekitar 50 gram nutrisinya juga akan bertambah. Energinya berkisar 450 Kkal, 42,4 gram protein, 25,85 gram lemak, 82,5 gram karbohidrat dan 487,5 mg kalsium.

2. Ketan susu

Foto: detikFood/Istimewa

Jajanan ketan biasanya dinikmati ketika pagi ataupun malam hari. Secara tradisional, ketan biasanya disajikan bersama dengan kelapa parut dan juga serundeng kelapa. Tapi berkat kepopuleran warung-warung ketan yang ada di Malang, muncul bermacam-macam hidangan ketan susu dengan aneka topping.

Ketan susu zaman kini makin banyak ragamnya. Ketan susu original biasanya hanya ditambahkan dengan susu kental manis. Akan tetapi, ada juga yang ditambah dengan topping premium ibarat ketan susu dengan paduan Nutella bubuk, selai Nutella, cokelat, keju, Oreo, Silverqueen, es krim dan durian.

Soal harga, ketan polos dibandrol dengan harga sekitar Rp 7.000-an dan ketan dengan paduan es krim dibandrol dengan harga Rp 26.000. Ketan putih kukus yang sudah ditambahkan santan dan diberi susu kental bagus dengan berat 100 gram mempunyai kandungan gizi sebesar 336,8 Kkal, 6,88 gram protein, 4,7 gram lemak, 59,98 karbohidrat dan 121,5 kalsium.

Sedangkan sesudah ditambahkan dengan es krim sekitar 100 gram nutrisinya menjadi lebih besar yaitu 546,8 Kkal, 10,88 gram protein, 17,2 gram lemak, 80,58 gram karbohidrat dan 244,5 mg kalsium.

3. Pisang goreng

Foto: detikFood/Istimewa

Pisang goreng menjadi kudapan favorit keluarga Indonesia. Ragam pisang goreng tradisional sangat bervariasi, ada yang diberi taburan gula palem sampai sambal roa. Akan tetapi yang sedang kekinian dikalangan anak muda yakni pisang goreng yang diolah dengan lapisan tepung roti dan diberi olesan selai cokelat, keju sampai matcha.

Sepotong pisang goreng yang diolah dengan balutan tepung mengandung kalori sekitar 162 Kkal. Sedangkan bila ditambah dengan ragam topping ibarat selai cokelat dan keju kalorinya dapat bertambah sekitar 362 Kkal.

Pisang goreng biasa, umumnya dijual dengan harga Rp 1.000 sampai 2.000 per buahnya. Akan tetapi bila diberi topping, pisang goreng dibandrol dengan harga sekitar Rp 26.000 per kotaknya (isi 7 buah).

4. Nasi goreng

Foto: detikFood/Istimewa

Nah, kalau nasi goreng selalu jadi kuliner yang mudah dan populer. Tidak hanya di Indonesia, beberapa restoran luar negeri juga menjual nasi goreng. Selain ditambahkan dengan telur, suwiran ayam dan bakso, nasi goreng juga ada yang ditambahkan dengan keju.

Nasi goreng dengan 100 gr nasi, bumbu dan ceplokan telur ayam mengandung kalori sekitar 365 Kkal, 13 gr protein, 16,3 gr lemak dan 39,8 gr karbohidrat. Dan bila ditambahkan dengan lelehan keju, kalorinya akan bertambah sekitar 528 Kkal, 24,4 gram protein, 26,45 gram lemak dan 22,25 gram karbohidrat.

Harganya juga berbeda untuk nasi goreng biasa dibandrol dengan harga Rp 15.000 sampai Rp 25.000 akan tetapi bila ditambahkan dengan keju mozarella harganya menjadi Rp 35.000-an.

Baca juga: Ketan Susu Kekinian Makin Enak dengan Olesan Nutella sampai Durian (https://food.detik.com/info-kuliner/d-3611866/ketan-susu-kekinian-makin-enak-dengan-olesan-nutella-hingga-durian)